作家：恩达・柯伦、伊莱娜・彭

　　尽管好意思国通胀已较疫情时期的峰值有所回落，但杂货店肉类柜台的价钱却在飙升，且尚无缓解迹象。

　　规矩 1 月份，昔日一年里牛肉和小牛肉大类价钱高潮了 15%，在阔绰者价钱指数中，其涨幅远超其他多数品类。上周五发布的政府数据闪现，生牛肉末价钱创下历史新高，涨幅达到 2020 年 6 月以来的最大值。

　　这一涨势在各类阔绰品中尤为越过，其他食物价钱合座已彰着好转。昔日 12 个月，鸡肉价钱仅高潮 1.1%，牛奶价钱则实在未变。牛肉价钱飙升的原因激发多方责怪，也迫使白宫作念出修起。好意思国总统唐纳德・特朗普本旨将加强牛肉加工行业的竞争，并擢升阿根廷牛肉入口配额以缓解供应垂危。

　　但事情并非如斯粗陋：连年来好意思国牛群范围缩减至 20 世纪 50 年代初以来的最低水平，干旱天气以及包括高利率在内的繁衍资本上升，使得养牛资本大幅加多。

　　诚然养牛业具有周期性，但现时的消弱期比预期更长 —— 因为将幼牛提前出栏宰杀比留作滋生扩群能获取更高利润。

　　Terrain Ag 高档动物卵白分析师唐・克洛斯示意，以面前的范围来看，好意思国牛群即便启动扩群，新增供应最早也要到 2028 年智商抵达零卖端，这将使牛肉价钱在更万古间内保管高位。

　　合手续的牛源枯竭对牧场主而言却是利好，尤其是供应链上游从事母牛 - 犊牛繁衍的农户，他们向其他牧场主出售幼牛。堪萨斯州牧场主布兰迪・巴扎德示意：“在我看来，当今作念母牛 - 犊牛繁衍应该是盈利的。” 但即便如斯，他们仍觉得本身处境岌岌可危。俄克拉何马州第五代牧场主卡西・舍勒称，通胀环境下，设置、维修和地皮房钱资本同步飙升，令她承受重大压力。

　　舍勒与丈夫扎克・阿布尼共同谋略着一个占地 5000 英亩的母牛 - 犊牛繁衍场，她示意：“本色情况极其脆弱。尽管牛的身价达到历史最高，但保管谋略的资本也高得惊东谈主。”

　　与此同期，由于致命寄生虫 —— 新大陆螺旋蝇（又称 “食东谈主蝇”）卷土重来，好意思国已暂停从墨西哥入口活牛。

　　南好意思国度的牛肉入口本应惠及阔绰者，但这些入口主要用于制作牛肉末，无法快速处治牛源枯竭的中枢问题。

　　在供应链下贱，前陆军游马队帕特里克・蒙哥马利在密苏里州堪萨斯城野外谋略着 KC 牛业公司，他正碰到高价冲击。客岁，他为更新种群基因出售了大王人牛群，但而后资本飙升，导致他无法完成补栏。

　　为讲解近况，开云体育app蒙哥马利例如称，五年前，所谓的 “东谈主工犊牛”（东谈主工奶瓶喂养的犊牛）市集价约为 200 至 500 好意思元，如今买家争相抢购犊牛育肥宰杀，这类犊牛的价钱已高达 1500 好意思元。

　　蒙哥马利繁衍的和牛用于坐褥和牛热狗等居品，他示意：“所有这个词牛肉和牛群市集一派紊乱。粗陋来说，好意思国的牛快没了。这听起来可能有些夸张，但数据如实处于历史最低位。”

　　好意思国农业部数据闪现，2025 年优质牛肉的平均批发价较上年高潮 16%。即等于泰森食物等肉类加工巨头也倍感压力，其牛肉业务自 2024 岁首以来已连接多个季度耗损。

　　尽管牛肉汉堡价钱不会更正合座通胀走势或好意思联储货币战略远景，但它反应出，疫情后好意思国履历了四十年来最严重的通胀，数年后仍存在坚韧的价钱压力残留。该行业还突显出，高假贷资本会加重所有这个词供应链的压力，最终由阔绰者买单。

　　好意思联储战略制定者在上个月保管利率不变，此前在 2025 年底，好意思联储已连接三次降息。部分官员仍警戒称，通胀率仍高于央行 2% 的谋略。凯投宏不雅经济学家梅根・费希尔示意：“局部食物通胀高企是影响阔绰者通胀预期的显贵身分，将来一年仍将是难办的政事问题。”

　　在特朗普的要津选举年，这种价钱冲击尤为越过，选民将高糊口资本视为国会中期选举的中枢议题。白宫曾宣扬得胜压低了坚韧的鸡蛋价钱 —— 跟着行业从禽流感中复苏，鸡蛋价钱较一年前下降 34%。

　　但鉴于牛肉行业供应链复杂，且牛群补栏周期漫长，要在牛肉价钱上取得同样生效难度极大。

　　特朗普已下令对肉类加工行业张开联邦探问，将价钱飙升烦恼于 “外资控股占多数” 的企业，并责成国法部探问肉类加工商，指控其协谋、主宰价钱及进行市集操控。

　　肉类加工行业恒久因围聚渡过高而备受诟病，多家企业已支付数亿好意思元息争价钱主宰及反把持诉讼。

　　但面前这些企业的牛肉业务正在耗损，依靠鸡肉等其他卵白居品保管盈利。泰森、嘉吉和 JBS 均已秘书关闭牛肉加工场，为匹配减少的供应，加工产能可能还需进一步缩减。

　　规矩 1 月 1 日，牛肉后备母牛（用于滋生的年青母牛）数目较上年仅增长 1%，这标明补栏速率极为迟缓。

　　肯塔基州迈尔斯安格斯农场主乔・迈尔斯示意，探讨到高利率，这些母牛在市集上仍身价巧妙，恒久饲养的 “答复并不睬思”。“说白了，东谈主们不太风景把大笔资金参加到未受孕的年青母牛身上，还要承担所有既定资本。”

株连剪辑：郭明煜